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2025年11月12日

活動照片高雄New

【高雄事務所】文化講座－和菓子之美　圓滿結束！

　　11月8日(六)於高雄軟體園區舉辦了「文化講座－和菓子之美」。講座分為上午和下午兩場，共有118名民眾參與，圓滿成功！
　　上午場是由1882年創立、位於京都西陣地區的塩芳軒第五代店主高家啟太先生，以「和菓子的歷史與美學」為題演講，從7、8世紀中國傳來的唐果物、13世紀禪宗的「饅頭」、16世紀受到葡萄牙文化的影響，之後如何獨自發展演變成今日的和菓子，舉例說明了日本的減法審美觀，並實際演示「京菓子的設計」，有華麗設計的Konashi(豆沙餡加入粉類蒸煮而成的和菓子)，也有表現遠景及抽象風景的金團(用網篩擠成短條狀綴在球狀豆餡上的和菓子)。
　　下午場是由江戶享保年間創立、位於京都祇園町的鍵善良房第十五代店主今西善也先生，以「和菓子的傳承與發展」為題演講，以自家為例，說明京都和菓子老店的傳統特色，以及成立咖啡店、美術館等創新的做法、與展覽異業結合等來推廣和菓子文化，之後，實際使用木型模具製作「落雁」(米粉與和三盆糖混和後壓製的京菓子)以及用金屬壓模壓出楓紅形狀的干菓子，看似單純的和菓子卻有悠久的歷史與傳承技術。
　　現場的與會者也提問了「關東與關西的和菓子有何差異」、「身為老舖店主的困難處與如何克服」等問題。
　　現場也展出了本所日本文化中心相關藏書，以及兩位講師的道具與著作，讓與會者進一步體會和菓子的魅力。
　　感謝所有的與會者！
　　   

          
    
      

          

          

      

          
       

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