高雄事務所最新消息

　　7月13日(六)於高雄軟體園區舉辦了日本醬油講座，邀請在台灣從事料理研究家和食物造型師而常舉辦烹飪課程和開發食譜等經歷的岡本愛老師擔任講師，介紹日本醬油的起源和發展歷史、JAS規格之醬油的定義與種類、製造方法、日本醬油的產地地圖與各地區的特性，以及如何解讀商品標籤等內容。
　　之後，參加者直接以小湯匙試嚐，或是蘸白蘿蔔片、麵包丁，比較濃口、淡口、甘口這三款醬油以及屬於醬油加工品的麵沾醬，感受各自不同的風味。
　　小愛老師在提及能登半島生產的魚醬「ishiru」時，對於許多台灣民眾捐款支援能登半島震災，亦藉此次機會表示感謝。
　　在最後的Q&A時間，參加者提出了如何保存醬油、各項料理要使用哪種醬油等詳細的問題，不少參加者也於會後拿起會場展示的各種類醬油，觀察顏色和標籤，讓我們感受到參加者的熱忱。
　　感謝各位與會者的參加！