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2025年11月17日
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本所於11月9日舉辦文化講座「和菓子之美」，上午和下午兩場活動，共有101位來賓參加。
在上午的場次中，我們邀請了創立於1882年的京都西陣和菓子店「塩芳軒」的第五代當家高家啓太先生，以「和菓子的歷史與美學」為主題進行講座，並且演示了生菓子的製作。在講座中，高家先生為大家解說了和菓子的傳入及其文化發展的歷史背景。此外，在實際演示中，他親自製作生菓子，向我們展示了和菓子如何透過設計來激發品嚐者的想像力。
下午的場次中，我們邀請到創立於江戶時代中期享保年間（1716～1736年）的「鍵屋良房」第十五代當家今西善也先生，以「和菓子的傳承與挑戰」為主題進行講座，並且演示了落雁的製作。講座中，今西先生以自己的店鋪為例，分享了如何讓擁有悠久歷史的和菓子吸引現代人的注意，並提及與現代藝術合作的挑戰與創新。此外，在實際演示中，他示範了如何使用木模製作落雁，並利用切模製作了象徵當季的紅葉菓子。在此過程中，他還談到了如何在日常生活中意識到季節的變遷，並將其融入到和菓子的製作。
講座結束後，參加者們表示：「更加深入地理解了和菓子的歷史與欣賞方法」「學到了在和菓子的世界中，不僅僅是品味，想像力也非常重要。」「對和菓子文化及講師講述的新舊微妙平衡與傳承使命有了更深的理解。」等等回饋。
非常高興能看到透過此次講座，讓許多人對和菓子更感興趣。為促進日台文化交流，本協會今後將繼續舉辦各種文化講座，歡迎大家關注我們的FB粉專以免錯過最新活動消息!
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