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9月14日(六)由臺南市政府、財團法人臺南市台日文化友好交流基金會與本所共同舉辦的日本國際交流基金會世界巡迴展「令人喜愛的壽司」展開幕式於臺南市立圖書館新總館舉辦，由津輕三味線的高昂演奏熱鬧開場。
本所奧正史所長致詞介紹日本海鮮的美味之處，除直接以生魚片品嘗外，如再加上炙燒、或用醋、醬汁醃漬等加工處理、捏製成壽司，是美味到升天，另外，使用帶著大海香氣的海苔所製作的壽司卷，也是自己長期在海外生活所思念的家鄉味道。臺南市台日文化友好交流基金會李退之董事長特別穿著浴衣出席，致詞時提到本次台南場中特別設立「惜食專區」，透過影片示範如何製作「零浪費」的海鮮料理，推廣環保與永續的飲食理念。臺南市立圖書館楊馥菱館長致詞表示，本次壽司展介紹壽司的歷史與淵源，展品帶給讀者視覺的震撼，讓參觀者對於「和食」成為世界無形文化資產有更深一層的認識。
展期至10月13日止，機會難得，歡迎大家邀請親朋好友一起蒞臨參觀！
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